Receita favorita do tio Bruno

BERIJELAS DO TIO BRUNO
3 berijelas cortadas em pedaços, deixadas na água com sal e vinagre. Escorrer e refogar em uma panela com azeite. Separar.
Reforgar com um pouco de azeite: 3 cebolas e 6 dentes de alho;3 talos de salsão; 3 talos de erva doce;1 pimentação vermelho e 1 amarelo. Misturar com as verinjelas. Acrescetar 2 cubos de caldo de sua preferência, 1 copo de uva-passa;1 copo de ameixa preta;1 copo de azeitonas preta chilenas, sem os caroços, refogar novamente e acrescentar 1 copo de vilho tinto de boa qualidade, 1 pimentinha se gostam,após ferver, acrescentar1 colher de oregano e 1 maço de salsinha e cebolinha bem picados e 1 xicara de nozes, castanha ou amendoas, a gosto do chefe.
Ao esfrias, colocar em recepientes e cobrir com azeite virgem.
TORTA DE FRUTAS
Massa: misturar com a ponta dos dedos 200 gramas de manteiga sem sal, já degelada com 3 colheres de açucar e 350 gramas de farinha de trigo com 1 colher de vinagre. Abrir a massa em uma forma de fundo falso, levar a geladeira , deixando uma parte para cobrir.
Recheio: Ralar 4 peras e 4 maças com casca, misturar 1 xicara de uva-passa 1 de damasco picado1 de ameixa sem o caroço, 1 de noz, 1 de castanha do Pará, cravo e canela a gosto, essencia
a gosto e 1 xicara de açucar mascavo (para diabéticos nao colocar o açucar). Misturar tudo, cobrio recheio com o restante da massa, cortando a massa em tiras. Assar por 45 minutos.