QUINDIN

QUINDIN

Passar 12 gemas na peneira, agregar 2 copos americano de açucar,1 copo americano de
coco relado ,não cheio e 1 copo americano de mandioca ralada não cheio, misturar, agregar 1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal, misturar, acrecentar as 6 claras e 1 colher de sobremesa de essencia de baunilha.
Untar uma forma de buraco no meio com bastante manteiga e polvilhar com açucar, despejar o conteudo da massa e deixar descançar por 1 hora.
Assar em banho maria com a água já fervida, até que fique dourado o quindin.
Deixar esfriar para desinformar.