CHEESECAKE DE AMORAS COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Chessecake de amoras com cobertura de chocolate
Aproveitando o quadro acima "Plantação de Cacau", criei uma sobremesa deliciosa.
1 - Calda de amoras
Colocar 1 xicara de açúcar e 1 xicara de água, para ferver até ponto de fio. Deitar 2 caixas de amoras, já lavadas, sobre a calda e desligar. De preferência, fazer de vespera, para que a calda
fique incorpada.
2 - Bater no liquidificador, 500 grs de ricota com 1 copo de leite fervendo, até obter um creme, acrescentar 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sobremesa de baunilha. Levar a geladeira.
3 - Cobertura de Chocolate
1 late de creme de leite, 1 cálice de whisky, 1 colher de chá de essência de baunilha, misturar e acrescentar 3 colheres de sopa de Cacau em pó da Garoto, cheias e 1 colher de sopa de Nescau,
misturar bem.
Montagem
Em um recepiente de vidro transparente e alto, colocar no fundo 1/3 da massa de ricota, por cima 1/3 das amoras, intercalar com a massa de ricota e amoras. Seria melhor escorrer as amoras, para que não fique muita calda.
Colocar a cobertura de chocolate por cima.
Na hora de servir salpicar castanha de cajé (xerem), amendoas filetas ou nozes moidas. A calda que sobrou das amoras, servir a parte em uma molheira.