MOUSSE DE KANI-KANA
Mousse de Kani-kana
1 - Pegar 1 pacote de kani-kana Santa Helena, desfiado e dividir em 3 partes.
2 - Bater no liquidificador 1 parte de kani-kana, com uma lata de creme de leite, 1 alho amassado e 1 colher de café rasa, de sal.
3 - Bater 3 claras em neve com 1 pitada de sal, acrescentar 1 colher de gelatina sem sabor hidratada em um pouco de água e em banho maria.
4 - Misturar a massa do liquidificador com a outra parte do kani-kana e as claras, mexer levemente para que as claras não abaixem. Colocar em um recepiente da tuperwere, proprio para mousse e levar a geladeira, de um dia para outro.
Na hora de servir, desenformar e enfeitar com a terceira parte restante do kani-kana.
1 - Pegar 1 pacote de kani-kana Santa Helena, desfiado e dividir em 3 partes.
2 - Bater no liquidificador 1 parte de kani-kana, com uma lata de creme de leite, 1 alho amassado e 1 colher de café rasa, de sal.
3 - Bater 3 claras em neve com 1 pitada de sal, acrescentar 1 colher de gelatina sem sabor hidratada em um pouco de água e em banho maria.
4 - Misturar a massa do liquidificador com a outra parte do kani-kana e as claras, mexer levemente para que as claras não abaixem. Colocar em um recepiente da tuperwere, proprio para mousse e levar a geladeira, de um dia para outro.
Na hora de servir, desenformar e enfeitar com a terceira parte restante do kani-kana.
posted by tomzescala e a arte naif at 3:37 PM
1 Comments:
Eu tive o prazer de comer eesa mousse de kani kana em Recife, mês passado e achei show de bola. Recomendo, sobretudo, para acompanhar carnes vermelhas, saladas e frutos do mar.
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