BOLO DE CHOCOLATE COM COCO

BOLO DE CHOCOLATE COM COCO

Bater no liquidificador:
6 ovos inteiros
6 colheres de açucar
6 colheres de Nescau
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de pó royal
1 pacote de coco de 100 grs.
Gotas de baunilha.
Untar um tabuleiro médio com manteiga, colocar papel manteiga, assar por mais ou menos 25 minutos.

Enquanto assa, fazer um brigadeiro:
2 latas de leite condensado
1 gema
1 colher de manteiga
2 colheres de Nescau
1 colher de Nescafé.
Após o bolo assado, virar e retirar o papel manteiga, colocar o brigadeiro quente em cima do bolo, deixar esfriar, colocar na geladeira.
Após gelado, cortar em pedaços, embrulhar em papel aluminio próprio para bolo e levar ao freezar.

Opção de cobertura 2

Fazer de vespera, um chutney de frutas com:
1 abacaxi - 1 manga - 1 maçã -1 pera e 1 xicara de uvas passa.
Cozinhar com 1/2 xicara de açucar e l/2 xicara de vinagra por 30 minutos.
Colocar o chutney por cima do bolo quente.Deixar esfriar e cobrir com um "ganache":
1 calice de whisky, gotas de essência de baunilha, 1 colher de Nescafé, 1 lata de creme de leite ,misturar bem e acrescentar 3 colheres de sopa de cacau em pó e 2 colheres de Nescau. Se ficar muito duro, acrescentar um pouquinho de leite gelado.Colocar por cima do chutney.
Levar a geladeira, cortar em pedaços e embrulhar no papel próprio metalizado.
Levar ao freezer.