BERINJELAS RECHEADAS

BERINJELAS RECHEADAS
6 berinjelas médias, cortadas ao meio e em remolho com sal.
Levar para cozinhar.
Tirar as poupas e refogar com alho e cebola, acrescentar uma
pitada de sal, azeitonas chilenas preta picadas e por ultimo
salsinha picada, separar.
Fazer um refogado com 500 grs. de alcatre moida com 1 cala-
breza, refogar com óleo, acrescentar 3 tomates maduros pica-
do, oregano