TORTA DE RICOTA COM FRUTAS CRISTALIZADAS, UVA PASSA E NOZES

TORTA DE RICOTA COM FRUTAS CRISTALIZADAS, UVA PASSA E NOZES

MASSA:

100 grs. de manteiga sem sal e 100 grs. de margarina sem sal, na temperatura ambiente, 1 ovo inteiro, 3 colheres de água gelada, 1 colher de sopa de açucar , raspas de limão e laranja.

Misturar tudo e ir acrescentando farinha de trigo até dar ponto. Cobrir com plastico e deixar descançar por 30 minutos.

Abrir a massa em uma forma de fundo falso.

RECHEIO:

Bater 3 ovos inteiros com 3 colheres de açucar por 15 minutos na batedeira.

Passar uma ricota de +ou- 500 grs. na peneira, acrescentar raspas de limão e laranja, gotas de baunilha, juntar 1 xicara de frutas cristalizadas e 1 xicara de uva passa ,em remolho em 1 copo de vinho ou em qualquer bebida a gosto,inclusive a bebida que sobrou, juntar também 1 xicara de nozes picadas, por último acrescentar os ovos batidos. Colocar sobre a massa crua. Assar por 30 a 40 minutos, até começar a dorar.