TORTA DE DAMASCO - TORTA DE FRUTAS COM COBERTURA DE CHOCOLATE

TORTA DE FRUTAS
1 - Massa:
200 grs. de manteiga sem sal, temperatura ambiente e 2 pacotes de bolacha de chocolate
sem recheio, passar no liquidificador e misturar com a manteiga.
Abrir a massa em forma de fundo falso e levar para assar.
Se sobrar massa, fazer bolachinhas.
2 - Creme:
Bater 4 gemas passadas na peneira com 4 colheres de açucar, por 15 minutos.
Ferver 2 xicaras de leite e acrescentar aos ovos, levar para cozinhar, mechendo sempre até
engrossar, retirar do fogo, esfriar, acrescentar gotas de baunilha.
3 - Geleia: "Fazer de véspera"
Deixar em remolho de um dia para outro, 2oo grs. de damasco ácido e 200 grs. de damasco
doce, cozinhar na panela de pressão por 15 minutos, destapar e apurar.
4 - Montagem:
Na, própria forma, colocar o creme já frio e a geleia de damasco.
5 - Servir gelado.

TORTA DE FRUTAS COM COBERTURA DE CHOCOLATE

1 - Massa: (ver receita acima)
2 - Colocar em 1 recepiente: 1 xicara de uvas passa, 1 xicara de frutas cristalizadas, 1 xicara
de damascos picado, 1 xicara de ameixas preta picadas, 1 xicara de cerejas, 1 xicara de
nozes, ou macadamia ou pecan ou avelã ou amêndoas e 1 cálice de vinho Porto ou licor de
sua preferência, eu normalmente uso Cassis, misturar e colocar por cima da massa já
assada.
3 - Em um recepiente:2 latas de creme de leite, 1 cálice de licor de Nozes ou de Amêndoas,
misturar e acrescentar 4 colheres de sopa de cacau em pó Garoto, e 2 colheres de sopa de
Nescau ou Toddy, misturar.
4 - Colocar por cima das frutas e levar para gelar de um dia para outro, desenformar na
hora de servir.