ALCACHOFRA RECHEADA

ALCACHOFRA RECHEADA
Escaldar 6 alcachofras com 1 pitada de sal.
O talo da alcachofra , raspar e cozinhar um pouco, separar , cortar e servirar de entrada, servida com um molho (vinho branco/mostarda e algumas algaparras
amassadas. Poderá também, servir para o "risotto", ver receitas anteriores.
Recheio da Alcachofra:
500 grs de alcatre e 1 linguiça calabreza moidas 2 vezes, misturar bem: 1 dente de
de alho, 1 cebola ralada, azeitonas picadas, uvas-passa,1 colher de mostarda, 1 colher de catchup,1 colher de molho ingês,1 ovo inteiro, 1 calice de vinho tipo Porto, 1 pires
de queijo parmezão ralado e e 1/2 xicara de farinha de rosca.
Abrir as alcachofras, e ir colocando pouca quantidade do recheio, até o coração da
alcachofra, regar bem com azeite extra-virgem, embrulhar uma a uma em papel alu-
mio, bem fechado , colocar em uma assadeira e levar ao forno por mais ou menos
30 minutos.
Servir com o risotto ou arroz branco.
1 colher de oregano, 2 folhas de mangericão bem picadas,
vinho branco, mostarda e algumas algaparras amassadas,

QUICHE DE VARIOS SABORES

QUICHE DE VARIOS SABORES
Vocês podem fazer de "bacon" ou "alho poró" ou "aspargo" ou "palmito" ou"alcachofra" ,ou somente de queijo, etc...
Massa:
Bater no liquidificador 1 pacote de bolacha "crean-cracker",misturar em uma vazilha
1/2 pacote de manteiga salgada degelada e 2 colheres de leite gelado.
Montar em forminhas ou em forma grande de fundo falso.
Recheio:
Bater no liquidificador:1 lata de creme de leite Nestle, 1 pacote de 100 grs.de queijo parmezão e 3 ovos inteiros, se gostar mais salgado, agregar 1 pitada.
Colocar no fundo da massa o bacon já frito e bem picado, ou "alho poró"ou "palmito
picado"ou"alcachofra refogada", etc...
Assar por 25 minutos, mais ou menos até dourar.

CAPELETI DE LIMON

CAPELETI DE LIMON
Cozinhe os capeletis com agua ,sal e um fio de azeite, por 3 minutos e deixar tapado.
Em uma panela refogar 1 cebola ralada, 1 dente de álho, azeite a gosto e 1 colher de
manteiga, dissolver em 1 copo, 2 colheres de farinha de trigo com um pouco de leite, fora do fogo , misturar ,retornar ao fogo, mexendo e acrescentado 1 copo de leite
aos poucos, deixar levantar fervura, acrescentar 1 lata de creme de leite, 1 pote de
yougurt desnatado, ralar 1 limão Siciliano, agregar ao molho, inclusive o sumo,
misturar 100 gramas de queijo parmezão.
Misturar aos capeletis e servir.

MOUSSE DE MARACUJA

MOUSSE DE MARACUJA
Bater no liquidificador 1 lata de leite condensado Nestle, 1 lata de creme de leite Nestle
e a mesma medida de suco de maracuja.
Para aproveitar as claras da receita anterior, bate-las em neve com uma pitada de sal, acrescentar 1 colher de sopa de gelatina vermelha com 3 colheres de sopa de água, pre aquecer e colocar nas claras.
Misturar tudo e colocar em tacinhas.

COCADA MINEIRA

COCADA MINEIRA
Levar ao fogo, 1 copo de água e 1/2 xicara de açucar até ponto de fio, acrescentar 6
gemas passadas na peneira, retornar ao fogo até engrossar, acrescentar gotas de
baunilha 1 lata de leite condensado Nestle e 200 gramas de coco ralado, retornar ao fogo até aparecer o fundo da panela.

TORTA DE MARZIPAN E COBERTURA DE BRIGADEIRO

TORTA DE MARZIPAN COM BRIGADEIRO
1 -Fazer uma massa básica com 1 ovo inteiro, 4 colheres de agua gelada, 2 colheres de
açucar,200 grs. de manteiga, raspas de laranja, misturar bem e ir acrescentado farinha, até desgrudar da mão. Forrar a assadeira de fundo falso e levar ao forno por 15 a 20 minutos.
O restante da massa que sobra, guardar no freezer ou fazer biscoitos.
2 -Levar ao fogo, 1 copo de água e 1/2 xicara de açucar até ponto de fio, retirar do fogo a acrescentar 6 gemas passadas na peneira, mexer e levar ao fogo novamente, acrescentar 200 grs. de amendoas passadas no mix, misturar e separar até esfriar.
Retirar da forma colocar o marzipan.
3 - Fazer um brigadeiro com 1 lata de leite condensado Nestle, 1 gema,1 colher de sopa
de manteiga e 4 colheres de Nescau, levar ao fogo até aparecer o fundo da penela.
Retirar do fogo, acrescentar a xicara de frutas secas em remolho do vinho suave, acres
centar 1 lata de creme de leite Nestle.
Cobrir o marzipan após esfriar o brigadeiro, salpicar 100 gramas de amendoas filetada.

PUDIM DE PÃO

PUDIM DE PÃO

Bater no liquidificador 1 lata de leite condensado, 6 ovos inteiros, 6 colheres de
açucar, 1 litro de leite, desligar agregar gotas de baunilha e raspas de limão,
tangerina ou laranja.
Em uma forma fazer um caramelo, espalhar fatias de pão adormecido, por cima fatias de maçã e uvas-passa, fatias de pão/maça/ uvas-passa, por útimo fatias de pão. Assar em banho maria, até dourar.

DELICIA DE FRUTAS PARA O VERÃO

DELICIA DE FRUTAS PARA O VERÃO
Cortar em pedaçoes pequenos:
1/2 abacaxi
1 maçã
1 pera
1 manga
2 laranjas sem sementes e a parte branca central, pois amarga.
Colocar em uma travessa, acrescentar 1 xicara de uva-passa .
Fazer um creme com 4 xicaras de água, 4 colheres de açucar, 2 colheres de maizena, levar ao
fogo até engrossar, retirar do fogo e acrescentar 1/2 xicara de suco de macacujá, agregar as
frutas.
Colocar em compoteiras individuais , levar a geladeira.
Fazer um marshemellow da Otker, vem em caixinha e é vendido no Carrefour, pois é mais pratico.
Colocar por cima e salpicar amendoas picadas ou castanha do Pará

SALPICÃO

SALPICÃO

Cozinhar 1 peito de frango grande ou 2 medios, com 1 cebola , 1 dente de alho ,1 talo de salsão, com uma pitada de sal, depois desfiar.
Modo de preparar:
Em uma recepiente :
1/2 pote de maioneze Hellmans de limão, 1 cebola ralada, 1
dente de alho amassado , 1 colher sopa de mostarda. 1 colher sopa de oregano, 1 maço de salsinha e cebolinha bem picado, 3 folhas de mangericão bem picadas, 3 talos de
salsão , 1/2 kg de uva, cortadas ao meio.
No final, acrescentar 1 lata de creme de leite "Nestle" sem o soro, gelar antes.
Levar a geladeira e na hora de ir a mesa, colocar batata palha.

BOLO DE CHOCOLATE COM COCO SEM FARINHA

BOLO SEM FARINHA DE CHOCOLATE COM COCO

Bater no liquidificador;

6 0v0s
6 colheres de sopa de cacau em pó
6 colheres de açucar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa não cheia de fermento em pó.
1 pacote de coco ralado (100 grs.)
Gotas de baunilha Untar a forma "tabuleiro" de manteiga e colocar o papel manteiga
Assar em forno médio por mais ou menos 20 minutos.
Desligar e desvirar o bolo, tirando o papel, colocar por cima do bolo o brigadeiro:
1 lata de leite condensado Nestle
1 gema
4 colheres bem cheia de cacau em pó
gotas de baunilha
Quando aparecer o fundo da panela, retirar e acrescentar uma lata de creme de
leite"Nestle", voltar a mexer e colocar por cima do bolo ainda quente.
Salpicar amendoas ou castalha do Paré moida.
Deixar esfriar, cortar em pedaços e embrulhar no papel alumino.
Levar o freezer.
Mexer